אורז עם פטריות וביצים

מבשלים את האורז לפי הוראות האריזה. בינתיים פורסים פטריות ובצל וחותכים את הגזר לקוביות קטנות.

מחממים שתי כפות שמן במחבת רחבה. מטגנים בצל וגזר 7 דקות. מוסיפים פטריות ושום ומטגנים עוד 5 דקות עד שהפטריות מזהיבות.

טורפים את הביצים. מזיזים את הירקות לצד המחבת, מוסיפים את כף השמן שנותרה ואת הביצים ומערבבים עד שהן עשויות לגמרי.

מוסיפים את האורז המבושל ורוטב הסויה. מערבבים על אש בינונית 2–3 דקות, טועמים ומוסיפים מעט מלח ופלפל לפי הצורך.

פורסים את המלפפונים, מתבלים במיץ לימון ומעט מלח ומגישים לצד האורז החם. מחלקים ל־4–5 סועדים.